Наши собственные плантации находятся рядом с винодельней. Европейские и донские автохтонные сорта винограда составляют основную линейку моно вин. Мы используем преимущественно ручной труд. Из-за низких температур зимой весь виноград на зиму укрывается. Почвы суглинистые и известковые, сильные морозы и продувные ветра защищают от вредителей и грибков, а большая разница между дневными и ночными температурами в период созревания способствует лучшему качеству винограда.